米麹を利用した醤油風調味料の試醸

業績名	米麹を利用した醤油風調味料の試醸
年度	2008
研究機関名	青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター
発表者所属
発表者	高橋愛也　他2名
発表論文(都道府県機関)	下北ブランド研究開発センター試験研究報告,第7号(平成19年度),p57-60,2009
課題	下北地域「海」・「山」資源活用技術開発事業
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