アルコール添加醸造によるおうとう酢の製造試験

業績名	アルコール添加醸造によるおうとう酢の製造試験
年度	2008
研究機関名	山形県農業総合研究センター農業環境研究部、研究企画部
発表者所属
発表者	今野陽一高砂健
発表論文(都道府県機関)	東北農業研究・第61号・2008
課題	県特産果実を利用したオリジナル果実酢製造、技術の開発、　(1) オリジナル果実酢の製造技術の確立、　(2) オリジナル果実酢を利用した二次加工品開発
カテゴリ	おうとう