Isolation of glycinin and β-conglycinin fraction from soy protein by utilizing selective proteolysis
| 業績名 | Isolation of glycinin and β-conglycinin fraction from soy protein by utilizing selective proteolysis |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 新潟県農業総合研究所食品研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
Toshikazu Nishiwaki, Satoshi Asano |
| 発表論文(都道府県機関) |
Bulletin of the faculty of agriculture Niigata university,Vol.61, No. 1 2008.9 |
| 課題 | 微生物・酵素を利用した高品質県産品の開発、１ 微生物・酵素による野菜・果実の加工前処理の検討 |
| カテゴリ |
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