麹菌により生産される機能性の検索

業績名	麹菌により生産される機能性の検索
年度	2008
研究機関名	宮崎県食品開発センター
発表者所属
発表者	越智　洋水谷政美山本英樹高山清子工藤哲三
発表論文(都道府県機関)	宮崎県工業技術センター・宮崎県食品開発センター研究報告、No.52、p.91～93、H21.1
課題	焼酎の新規仕込みによる酒質向上技術の開発
カテゴリ	機能性