種々の乳酸菌による焼酎粕の乳酸発酵

業績名	種々の乳酸菌による焼酎粕の乳酸発酵
年度	2008
研究機関名	宮崎県食品開発センター
発表者所属
発表者	水谷政美山本英樹越智　洋高山清子工藤哲三
発表論文(都道府県機関)	宮崎県工業技術センター・宮崎県食品開発センター研究報告、No.52、p.95～101、H21.1
課題	焼酎の新規仕込みによる酒質向上技術の開発
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