Effect of superheated 、steam treatment on enzymes related to lipid oxidation of brown、rice.、

業績名	Effect of superheated 、steam treatment on enzymes related to lipid oxidation of brown、rice.、
年度	2009
研究機関名	新潟県農業総合研究所食品研究センター
発表者所属
発表者	K. Satou and Y. Yoshii
発表論文(都道府県機関)	Food Sci. Tech. Res.,Vol.16,No.1,P.93-97,2010
課題	米粉の消費拡大に係わる利用技術の開発、１　微細米粉の小規模製造技術の検討米粉の消費拡大に係わる利用技術の開発、２　微細米粉の利用性検討
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