桑葉粉末入り団子生地の特性と機能性
| 業績名 | 桑葉粉末入り団子生地の特性と機能性 |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 新潟県農業総合研究所食品研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
高橋 誠 佐藤和人 中島正晴 |
| 発表論文(都道府県機関) |
新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告,第39号．P.11-14,2010、 |
| 課題 | 新潟産食品素材を利用したブランド化のためのサポート技術の開発、８ 桑葉高分子成分の機能性解析 |
| カテゴリ | 機能性 桑 |
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