魚醤油もろみの熟成中に起こるタンパク質の分解に及ぼす食塩濃度の影響
| 業績名 | 魚醤油もろみの熟成中に起こるタンパク質の分解に及ぼす食塩濃度の影響 |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 石川県水産総合センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
森真由美他 |
| 発表論文(都道府県機関) |
2010年度日本水産学会春季大会 |
| 課題 | 高機能性いしり（魚醤油）を用いた天然型サプリメントの研究開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 魚醤油もろみの熟成中に起こるタンパク質の分解に及ぼす食塩濃度の影響 |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 石川県水産総合センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
森真由美他 |
| 発表論文(都道府県機関) |
2010年度日本水産学会春季大会 |
| 課題 | 高機能性いしり（魚醤油）を用いた天然型サプリメントの研究開発 |
| カテゴリ |
