発酵食品から分離した乳酸菌の特徴

業績名	発酵食品から分離した乳酸菌の特徴
年度	2009
研究機関名	宮崎県食品開発センター
発表者所属
発表者	高山清子黒木加奈子水谷政美山本英樹黒木加奈子越智洋工藤哲三
発表論文(都道府県機関)	宮崎県工業技術センター・宮崎県食品開発センター研究報告、No.53、p.95～97、H21.12
課題	有用乳酸菌を利用した発酵技術の開発
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