キャベツに含まれる機能性成分「ビタミンＵ」について

業績名	キャベツに含まれる機能性成分「ビタミンＵ」について
年度	2000
研究機関名	北海道農業試験場
発表者所属
発表者	品質生理研・瀧川重信
発表論文(都道府県機関)
課題	野菜のプレ・ポストハーベストにおける特殊遊離アミノ酸の動態解明（２５０）
カテゴリ	機能性成分キャベツ