凍結まぐろ類の品質基準と最適凍結保管条件の検討

業績名	凍結まぐろ類の品質基準と最適凍結保管条件の検討
年度	2010
研究機関名	水産総合研究センター
発表者所属
発表者	独立行政法人水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,村田昌一
発表論文(都道府県機関)
課題	（ウ）水産物の機能特性の解明と高度利用技術の開発
カテゴリ	温度管理省エネ・低コスト化