Prediction of specific Japanese sponge cake volume using pasting properties of flour
| 業績名 | Prediction of specific Japanese sponge cake volume using pasting properties of flour |
|---|---|
| 年度 | 2010 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
（独）農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,パン用小麦研究東北サブチーム,中村 和弘 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Cereal Chemistry,87(6),505-510,2010.12 |
| 課題 | ｂ．めん用小麦品種の育成と品質安定化技術の開発 |
| カテゴリ | ICT |
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