Thermal decomposition of β-D-galactopyranosyl-(1→3)-2-acetamido-2-deoxy-D-hexopyranoses under neutral conditions
| 業績名 | Thermal decomposition of β-D-galactopyranosyl-(1→3)-2-acetamido-2-deoxy-D-hexopyranoses under neutral conditions |
|---|---|
| 年度 | 2010 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
（独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品バイオテクノロジー研究領域,酵素研究ユニット,Kazuhiro Chiku （独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品バイオテクノロジー研究領域,酵素研究ユニット,西本完 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Carbohydrate Research,(on line),doi: 10.1016/j.carres.2010.06.003,2010.6 |
| 課題 | ｅ．バイオテクノロジーを利用した新食品素材の生産技術の開発及び生物機能の解明・利用 |
| カテゴリ |
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