ダッタンそば全粒粉の製造とルチン低減を抑制した加工品開発に関する研究

業績名	ダッタンそば全粒粉の製造とルチン低減を抑制した加工品開発に関する研究
年度	2010
研究機関名	地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター
発表者所属
発表者	山木一史太田智樹河野慎一中野敦博佐藤理奈谷藤健奥村理
発表論文(都道府県機関)	食品加工研究センター研究報告．第９号平成２３年，p.1-4，2011.3
課題
カテゴリ	加工そば