ダイコンの乾燥工程中における成分変化

業績名	ダイコンの乾燥工程中における成分変化
年度	2010
研究機関名	宮崎県食品開発センター
発表者所属
発表者	長友絵美福山　明子柚木崎千鶴子
発表論文(都道府県機関)	宮崎県工業技術センター・宮崎県食品開発センター研究報告、No.54、p.75～78、H22.11
課題	干したくあんの機能性と品質向上に関する研究
カテゴリ	乾燥だいこん