麹菌により生産される機能性の検索

業績名	麹菌により生産される機能性の検索
年度	2010
研究機関名	宮崎県食品開発センター
発表者所属
発表者	越智洋水谷　政美山本英樹高山清子工藤哲三
発表論文(都道府県機関)	宮崎県工業技術センター・宮崎県食品開発センター研究報告、No.54、p.101～104、H22.11
課題	麹の酵素生産性制御と発酵プロセスの改良
カテゴリ	機能性