Modeling and predicting the simultaneous growth of Listeria monocytogenes and natural flora in minced tuna
| 業績名 | Modeling and predicting the simultaneous growth of Listeria monocytogenes and natural flora in minced tuna |
|---|---|
| 年度 | 2011 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,Shigenobu Koseki 海洋大,Yoshiko Takizawa 海洋大,Satoko Miya 海洋大,Hajime Takahashi (海洋大,Bon Kimura |
| 発表論文(都道府県機関) |
Journal of Food Protection,74(4),176-187,2011.4 |
| 課題 | フードチェーンにおける危害要因の迅速・高精度評価技術及び衛生管理技術の開発 |
| カテゴリ | ICT |
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