Analysis of changes in moisture content and L-ascorbic acid of sweet potatoes during hot air drying
| 業績名 | Analysis of changes in moisture content and L-ascorbic acid of sweet potatoes during hot air drying |
|---|---|
| 年度 | 2011 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
宮城大学,Takahiro Orikasa (独)農業・食品産業技術総合研究機構,Takeo Shiina 千葉大学,Akiro Tagawa |
| 発表論文(都道府県機関) |
Journal of Miyagi University, School of Food, Agricultural and Environmental Sciences,5(1),35-42,2011.3 |
| 課題 | 先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発 |
| カテゴリ |
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