乾貝柱製造における除湿乾燥と品質の関係について

業績名	乾貝柱製造における除湿乾燥と品質の関係について
年度	2011
研究機関名	地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部網走水産試験場
発表者所属
発表者	成田正直
発表論文(都道府県機関)	H23年度水産利用関係研究開発推進会議利用加工技術部会研究会
課題	乾貝柱の品質データベースの作成と製造技術の高度化に関する試験
カテゴリ	加工乾燥