乾貝柱の品質データベースの作成と製造技術の高度化に関する試験

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部網走水産試験場
• 研究分担: 加工利用部
• 研究期間: 完H21～H23
• 年度: 2011
• 摘要: 乾貝柱の品質の安定化、国際競争力強化のために、製品品質のデータベースの作成(工場ごと)と乾燥・あん蒸技術の高度化を図る。
• カテゴリ: 乾燥 データベース