冷凍及び生鮮クロカジキのＫ値による鮮度変化の比較について

業績名	冷凍及び生鮮クロカジキのＫ値による鮮度変化の比較について
年度	2011
研究機関名	神奈川県水産技術センター
発表者所属
発表者	臼井一茂・渡辺悦生
発表論文(都道府県機関)	神奈川県水産技術センター研究報告, 5，11-14, 2012年3月
課題	三崎水産加工業のブランド化技術開発
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