過熱水蒸気によるデンプン素材の改質(第3報)：改質 、デンプン素材の結晶性と化学構造
| 業績名 | 過熱水蒸気によるデンプン素材の改質(第3報)：改質 、デンプン素材の結晶性と化学構造 |
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| 年度 | 2011 |
| 研究機関名 | 石川県農業総合研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
高瀬 奈央 三浦 靖 三輪 章志 三國 克彦 奥野 美智子 渡辺 純 石川（高野） 裕子 小林 昭一 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会第58回大会講演集 2011.9 104
、日本食品科学工学会 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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