Isolation and Characterization of Shochu Yeasts with Superior Brewing Ability from Shochu Mashes
| 業績名 | Isolation and Characterization of Shochu Yeasts with Superior Brewing Ability from Shochu Mashes |
|---|---|
| 年度 | 2011 |
| 研究機関名 | 宮崎県食品開発センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
山本英樹 森村 水谷政美 山田和史 越智洋 高山清子 工藤哲三 太田 木田 |
| 発表論文(都道府県機関) |
The Journal of the Institute of Brewing,Volume117,Number4,627-633(2011)、H24.3 |
| 課題 | 平成宮崎酵母及び新品種甘藷等の特性を活用した焼酎製造 |
| カテゴリ |
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