馬鈴しょのデンプン価と調理・加工適性の関係およびデンプン価非破壊選別機の開発
| 業績名 | 馬鈴しょのデンプン価と調理・加工適性の関係およびデンプン価非破壊選別機の開発 |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部中央農業試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
小宮山誠一 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本応用糖質科学会北海道支部四十五周年記念誌－北海道の澱粉技術その歩みと展望－．p.68-72(2013) |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工適性 |
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