ORAC法による清酒製造工程の抗酸化性の変化

業績名	ORAC法による清酒製造工程の抗酸化性の変化
年度	2012
研究機関名	栃木県産業技術センター
発表者所属	農林水産政策研究所農林水産政策研究所農林水産政策研究所農林水産政策研究所農林水産政策研究所農林水産政策研究所農林水産政策研究所農林水産政策研究所農林水産政策研究所
発表者	阿部恭幸1 齋藤高弘1 志賀徹1 岡本竹己2 佐々木隆浩2 星佳宏2 杉江正美3 _原昌司4 志賀徹1
発表論文(都道府県機関)	日本醸造協会誌Vol.107 No.9 Page.693-698 (2012.09.15)
課題	抗酸化能測定による発酵食品の機能性評価に関する研究
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