酵素・微生物を利用した地域特産農産物の食品加工
| 業績名 | 酵素・微生物を利用した地域特産農産物の食品加工 |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 新潟県農業総合研究所食品研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
西脇俊和 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本生物工学会誌、第90巻11号,pp742-743,2012年11月 |
| 課題 | 抗歯周病作用を有する機能性ペプチド素材の開発 、1 Rgp阻害最小配列の決定 |
| カテゴリ | 加工 |
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