凍結含浸法による野菜の煮物の調理工程における食品衛生指標細菌の消長

業績名	凍結含浸法による野菜の煮物の調理工程における食品衛生指標細菌の消長
年度	2012
研究機関名	広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	村上和保（広島女学院大学渡部佳美（広島女学院大学石黒理恵（広島女学院大学松原亜衣子（広島女学院大学大石真己（広島女学院大学寺西美香（広島女学院大学前田倫（広島女学院大学中津沙弥香坂本宏司
発表論文(都道府県機関)	日本家政学誌，63（3），p117-124（2012）
課題	凍結含浸技術本格普及プロジェクト
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