凍結含浸法によるバリアフリー型介護食の開発と一般食品加工への応用

業績名	凍結含浸法によるバリアフリー型介護食の開発と一般食品加工への応用
年度	2012
研究機関名	広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	坂本宏司
発表論文(都道府県機関)	坂本宏司，化学工学，77（2），103-105（2013）
課題	凍結含浸技術本格普及プロジェクト
カテゴリ	加工