タマネギ搾汁液によるカットレタスの褐変抑制
業績名
タマネギ搾汁液によるカットレタスの褐変抑制
年度
2000
研究機関名
食品総合研究所
発表者所属
発表者
多水分研・細田 浩
発表論文(都道府県機関)
課題
傷害応答反応の制御が野菜の品質変化に及ぼす影響の解明(117)
カテゴリ
たまねぎ
レタス
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