キチン脱アセチル化酵素の逆反応による部分N-脱アセチル化キトサン素材の調製

業績名	キチン脱アセチル化酵素の逆反応による部分N-脱アセチル化キトサン素材の調製
年度	2000
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	食総研　資源素材化研究室　徳安健　食総研　状態分析研究室　小野裕嗣　食総研　酵素利用研究室　林清　食総研　資源素材化研究室　森隆
発表論文(都道府県機関)
課題	微生物・酵素を利用した未利用資源の有効利用法の開発（１２１）
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