Characterization of arenga starch in comparison with sago starch
| 業績名 | Characterization of arenga starch in comparison with sago starch |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
元UNUフェロー,Dede R Adawiyah (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,Tomoko Sasaki (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,Kaoru Kohyama |
| 発表論文(都道府県機関) |
Carbohydrate Polymers,92(2),2306-2313,2013.2 |
| 課題 | 食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発 |
| カテゴリ |
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