Acoustic analysis of the swallowing sounds of food with different physical properties using the cervical auscultation method
| 業績名 | Acoustic analysis of the swallowing sounds of food with different physical properties using the cervical auscultation method |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食総研特別研究員,Mitsuru Taniwaki 食総研特別研究員,Zhihong Gao 大阪市大生活,Katsuyoshi Nishinari Kaoru Kohyama |
| 発表論文(都道府県機関) |
Journal of Texture Studies,44(3),169-175,2013.1 |
| 課題 | 食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
