Classification of Japanese texture terms
| 業績名 | Classification of Japanese texture terms |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
契約職員,Yukari Kazami (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,Fumiyo Hayakawa 大阪市大,Katsuyoshi Nishinari 大阪教育大,Kana Ioku 東京農大,Sayuri Akuzawa おいしさの科学研,Yoshimasa Yamano 統計数理研,Yasumasa Baba (独)農業・食品産業技術総合研究機構,Kaoru Kohyama |
| 発表論文(都道府県機関) |
Journal of Texture Studies,44(2),140-159,2012.12 |
| 課題 | 食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
