Elution behavior analysis of starch degrading enzymes during rice cooking with specific antibodies
| 業績名 | Elution behavior analysis of starch degrading enzymes during rice cooking with specific antibodies |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
お茶の水女子大,Mika Tsuyukubo (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,Tetsuya Ookura インターンシップ 筑波大学,Shinya Tsukui 新潟大学,Toshiaki Mitsui お茶の水女子大学,Midori Kasai |
| 発表論文(都道府県機関) |
Food Science and Technology Research,18(5),659-666,2012.10 |
| 課題 | 食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
