Compression test of food gels on artificial tongue and its comparison with human test
| 業績名 | Compression test of food gels on artificial tongue and its comparison with human test |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
三栄源エフエフアイ,Sayaka Ishihara 三栄源エフエフアイ,Satomi Nakao 三栄源エフエフアイ,Makoto Nakauma 三栄源エフエフアイ,Takahiro Funami 新潟大歯,Kazuhiro Hori 大阪大歯,Takahiro Ono (独)農業・食品産業技術総合研究機構,Kaoru Kohyama 大阪市大生活,Katsuyoshi Nishinari |
| 発表論文(都道府県機関) |
Journal of Texture Studies,44(2),104-114,2012.10 |
| 課題 | 食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
