4-メチルチオ-3-ブテニルグルコシノレート欠失性ダイコン加工品におけるグルコシノレート分解物の化学的変化

業績名	4-メチルチオ-3-ブテニルグルコシノレート欠失性ダイコン加工品におけるグルコシノレート分解物の化学的変化
年度	2013
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	(独)農業・食品産業技術総合研究機構,野茶研,野菜生産技術研究領域,露地野菜生産技術研究グループ,石田正彦お茶の水女子大学,森光康次郎
発表論文(都道府県機関)	におい・かおり環境学会誌,44(5),307-314,2013.9
課題	露地野菜の高品質・安定供給に向けた品種・系統の育成
カテゴリ	加工だいこん