サトウキビ糖蜜の抗酸化活性に及ぼす加熱加工の影響

業績名	サトウキビ糖蜜の抗酸化活性に及ぼす加熱加工の影響
年度	2013
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	(独)農業・食品産業技術総合研究機構,九州研,研究支援センター,業務第１科,氏原邦博/CA 鹿児島女子短期大学,吉元誠琉球大学,和田浩二琉球大学,高橋誠 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,九州研,作物開発・利用研究領域,須田郁夫
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,60,159-164,2013.4
課題	新たな付加価値を持つ多用途サトウキビ品種の育成と高度利用技術の開発
カテゴリ	加工さとうきび