Effects of fats and oils on the bioaccessibility of carotenoids and vitamin E in vegetables
| 業績名 | Effects of fats and oils on the bioaccessibility of carotenoids and vitamin E in vegetables |
|---|---|
| 年度 | 2013 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品素材科学研究領域,Akihiko Nagao (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品素材科学研究領域,Eiichi Kotake-Nara (独)農業・食品産業技術総合研究機構,契約職員,Megumi Hase |
| 発表論文(都道府県機関) |
Bioscience, Biotechnology and Biochemistry,77(5),1055-1060,2013.5 |
| 課題 | 食品及び食品素材の高付加価値化技術の開発 |
| カテゴリ |
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