Color control of Japanese soy sauce (shoyu) using membrane technology
| 業績名 | Color control of Japanese soy sauce (shoyu) using membrane technology |
|---|---|
| 年度 | 2013 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
千葉産業支援技術研,Atsushi Miyagi 千葉県商工労働部,Takayuki Suzuki (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品工学研究領域,Hiroshi Nabeteani 筑波大学,Mitsutoshi Nakajima |
| 発表論文(都道府県機関) |
Food and Bioproducts Processing,4(91),507-514,2013.10 |
| 課題 | 先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発 |
| カテゴリ |
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