Preparation of monodisperse food-grade oleuropein-loaded W/O/W emulsions using microchannel emulsification and evaluation of their storage stability
| 業績名 | Preparation of monodisperse food-grade oleuropein-loaded W/O/W emulsions using microchannel emulsification and evaluation of their storage stability |
|---|---|
| 年度 | 2013 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
筑波大学,Safa Souilem (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品工学研究領域,Isao Kobayashi 筑波大,Marcos A. Neves CBS,Sami Sayadi 筑波大学,Sosaku Ichikawa 筑波大学,Mitsutoshi Nakajima |
| 発表論文(都道府県機関) |
Food and Bioprocess Technology,7(7),2014-2027,2014.6 |
| 課題 | 先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発 |
| カテゴリ |
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