マダラの冷凍変性に及ぼす凍結・貯蔵温度の影響
| 業績名 | マダラの冷凍変性に及ぼす凍結・貯蔵温度の影響 |
|---|---|
| 年度 | 2013 |
| 研究機関名 | 地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部網走水産試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
佐藤暁之 |
| 発表論文(都道府県機関) |
平成25年度日本水産学会秋季大会講演要旨集.104,2013年9月 |
| 課題 | 道産タラ類の魚肉の冷凍変性抑制に関する基礎的研究II |
| カテゴリ |
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