抗酸化能測定による発酵食品の機能性評価に関する研究（第1報）

業績名	抗酸化能測定による発酵食品の機能性評価に関する研究（第1報）
年度	2013
研究機関名	栃木県産業技術センター
発表者所属
発表者	星佳宏松本健一佐々木隆浩古口久美子
発表論文(都道府県機関)	栃木県産業技術センター研究報告NO.10,p78-82(2013.08)
課題	抗酸化能測定による発酵食品の機能性評価に関する研究
カテゴリ	機能性