原料性状がサバ塩干品のイノシン酸量に及ぼす影響

業績名	原料性状がサバ塩干品のイノシン酸量に及ぼす影響
年度	2013
研究機関名	千葉県水産総合研究センター
発表者所属
発表者	小山智行
発表論文(都道府県機関)	平成26年度日本水産学会春季大会講演要旨集，p134
課題	３　高付加価値化と新たな需要に対応、した水産加工技術の開発の推進、未・低利用資源の有効活用技術、の開発、未・低利用資源の有効活用技、術の開発、(2)定置網漁獲物等の地域資源の生食用、　冷凍加工技術の開発
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