雪室育ちの乳酸菌を利用した食品の開発

業績名	雪室育ちの乳酸菌を利用した食品の開発
年度	2013
研究機関名	新潟県農業総合研究所食品研究センター
発表者所属
発表者	西脇俊和,下條明
発表論文(都道府県機関)	食品の試験と研究、第48号、p60,2014年２月
課題	県産農産物の新たな価値を付加するための基盤技術の確立、4　発酵微生物の多用途利用法の検討・乳酸菌ウオヌマ株の判別法の検討
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