味センサを用いた牛肉のうま味の評価
| 業績名 | 味センサを用いた牛肉のうま味の評価 |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 畜産試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
アンリツ(株)・佐藤勝史 品質評価研・佐々木啓介 アンリツ(株)・池崎秀和 谷口晃 品質評価研・三津本充 東京農大・山口静子 東北農試・中井博康 九大院工・都甲潔 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 食肉に特有な味の解析技術に関する研究（１３９） |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 味センサを用いた牛肉のうま味の評価 |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 畜産試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
アンリツ(株)・佐藤勝史 品質評価研・佐々木啓介 アンリツ(株)・池崎秀和 谷口晃 品質評価研・三津本充 東京農大・山口静子 東北農試・中井博康 九大院工・都甲潔 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 食肉に特有な味の解析技術に関する研究（１３９） |
| カテゴリ |
