Dehydroascorbate reduction in primary cultured chicken hepatocytes and influence of radical initiator
| 業績名 | Dehydroascorbate reduction in primary cultured chicken hepatocytes and influence of radical initiator |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 畜産試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
品質評価研・佐々木啓介 茨城大農・北口泰也 木村和博 小田木美紀子 佐藤文彦 品質評価研・三津本充 茨城大農・青柳陽介 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 牛肉の熟成中における脂質・蛋白質の酸化と脂肪交雑との関係（１４０） |
| カテゴリ |
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