Formulation of monodisperse water-in-oil emulsions encapsulating calcium ascorbate and ascorbic acid 2-glucoside by microchannel emulsification
| 業績名 | Formulation of monodisperse water-in-oil emulsions encapsulating calcium ascorbate and ascorbic acid 2-glucoside by microchannel emulsification |
|---|---|
| 年度 | 2014 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
,東京大,,,Nauman Khalid (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,,食品工学研究領域,Isao Kobayashi ,筑波大,,,Marcos A. Neves (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,,食品工学研究領域,Kunihiko Uemura ,筑波大,,,M. Nakajima (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,,食品工学研究領域,Hiroshi Nabetani ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, |
| 発表論文(都道府県機関) |
Colloids and Surfaces A-Physicochemical and Engineering Aspects,459(5),247-253,2014.07 |
| 課題 | 先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発 |
| カテゴリ |
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