Rapid inactivation of pectin methylesterase in tomato juice by high electric field alternating current
| 業績名 | Rapid inactivation of pectin methylesterase in tomato juice by high electric field alternating current |
|---|---|
| 年度 | 2014 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,,食品工学研究領域,Kunihiko Uemura ,契約職員,,,Chieko Takahashi (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,,食品工学研究領域,Isao Kobayashi ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, |
| 発表論文(都道府県機関) |
Food Science and Technology Research,21(1),7-11,2015.01 |
| 課題 | 先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発 |
| カテゴリ |
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