Visualization of gluten, starch, and butter in pie pastry by fluorescence fingerprint imaging
| 業績名 | Visualization of gluten, starch, and butter in pie pastry by fluorescence fingerprint imaging |
|---|---|
| 年度 | 2014 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
,JSPS,,,M.Kokawa ,東大,,,N.Yokoya ,不二製油,,,H.Ashida (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,,食品工学研究領域,Junichi Sugiyama (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,,食品工学研究領域,Mizuki Tsuta (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,,食品分析研究領域,Masatoshi Yoshimura ,農研機構PD,,,K.Fujita ,JSPS,,,M.Shibata ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, |
| 発表論文(都道府県機関) |
Food and Bioprocess Technology,8(2),409-419,2014.09 |
| 課題 | 先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
