高鮮度ホッケの架橋反応特性に関する研究

業績名	高鮮度ホッケの架橋反応特性に関する研究
年度	2014
研究機関名	地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部中央水産試験場
発表者所属
発表者	蛯谷幸司
発表論文(都道府県機関)	平成26年度日本水産学会春季大会要旨集
課題	北海道の総合力を活かした付加価値向上による食産業の活性化の推進
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